|
|
Roerbak Van Soba En Enoki
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175 g soba (Japanse pasta) of Eiermie
75 g enoki (of andere bundelzwammetjes)
2 gedroogde shii-takes
2 struikjes tah tsai (shanghai paksoi)
2 el maisolie
1 el oestersaus (thai kitchen)
1 el japanse sojasaus (kikkoman)
halve el citroensap
halve tl bruine suiker
1 teentje knoflook
2 cm gemberwortel in dunne reepjes
zout en peper
half rood pepertje,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de soba of mie in ruim kokend water met een snufje zout gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Breng 1,5 dl water aan de kook, neem de pan van het vuur en laat de shii-takes hierin 15 min. wellen. Verhit de maisolie in een wok en roerbak hierin de knoflook en gember 1 min. Voeg de enoki (bundelzwammetjes) toe en roerbak ze op hoog vuur 2 min. Roer er de oestersaus, de sojasaus, het citroensap en de suiker door. Snijd de tah tsai (paksoi) in grove stukken, voeg toe en roerbak nog 3 min. Snijd de shii-takes in kwarten en schep ze met de noedels door het gerecht en roerbak nog 2 min.
|
|
|